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岩蜂蜜和土蜂蜜哪个更有营养?

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真正的岩蜜是带脾结晶蜜,它的形成过程是:蜜蜂弃巢后,巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻、适宜的温度、自然风干几个过程才而成。如果巢脾的蜂蜜没有封盖好,温度过高都会引起蜂蜜变质,所以真正的岩蜜形成很难得,因此比较罕见。

不是所有地方都能产生岩蜜的,一般在高寒山区才可能产生,比如云南山区。有高温,蜜粉源不足的地方,是产不出岩蜜的。

在云南,蜜蜂的种类大致有两类四个品种:即多脾类和单脾类,多脾类有中华蜜蜂——也就是农村常见养殖(穴居)的蜜蜂;另外还有一种体形相对较大、筑巢于大树上的树蜜蜂,当地称之为“马长蜂”,这种蜜蜂会根据季节、蜜源的变化而迁移,这两种蜜蜂的蜜(子)脾都是5脾以上,因此我们称之为多脾类蜜蜂。单脾类蜜蜂有:筑巢于悬崖的称为岩蜜蜂,筑巢于小灌木上的称为小蜜蜂,当地人称之为“苍蝇蜜蜂”或者“草蜜蜂”,这两种蜜蜂的蜜(子)脾都是单一脾,蜜在巢脾与岩(枝树)连接处,子脾与其相连接。但是,无论什么种类蜜蜂的蜜,其色泽、性状、味道大致相同,都有可能形成岩蜜,区分其真伪的要点是:形状与带脾原蜜相同、蜡质脾清晰可辨、味清香,甜中微酸、每块重量仅为数十克到数百克不等。

岩蜂蜜非常少见,街头叫卖的一般都是假的。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜,不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子,带着巢脾腊质。比如下面图片的蜂蜜就是假货,不但没有营养价值,吃了对人还有害。

再说岩蜜与土蜂蜜的营养价值。

所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成,其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的,不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程,这个过程可以使各种花蜜融合,变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中,增加了蜂花粉的味道变得更香甜。

但是也不会增加其他营养成分,只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类,矿物质,维生素,酶类,酸类,蛋白质,氨基酸芳香物质,乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质,反而随着时间变长活性物质流失,酶类,酸类也容易变质。

所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高,可能口感要好一点,营养物质是差不多的,甚至还不如土蜂蜜。

所有蜂蜜越新鲜越好,无论何种蜂蜜,无论怎样保存,蜂蜜中的活性物质就会流失,营养价值只会降低,不会升高。

如果因为物以稀为贵的原因,去买高价的岩蜜,钱多可以不在乎。但是别指望花高价买的岩蜜,就能有神奇的功效。

谢邀请!我家养蜂将近四十年,就从我个人对蜂蜜的认知说说我的看法。

岩蜜的确存在,但是要说岩蜜和土蜂蜜相比哪个更有营养这个真不好说!因为不管是什么蜂蜜终究就是花蜜而已!

岩蜜简单来说就是蜜蜂在岩石悬崖峭壁上筑巢采蜜,只能说长在悬崖上的蜂蜜不容易采割,相对稀。并不是说营养价值有多高。

打个比方,同样是一瓶矿泉水,在超市卖的和在华山景区山顶卖的价格就不一样。

蜂蜜只要是成熟的,不管是土蜂蜜土蜂蜜还是岩蜜,营养成分都基本差不多,要说有区别也是因为蜜源的不同,区别比较大而已!

千万不要迷信什么土的就是好的纯正的。蜜蜂本身不产蜜,只是把蜜源植物里面的花蜜搬到蜂窝里,储存起来当作食物而已。

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