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正宗的莜面做法是怎样的?

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莜面是北方人很爱的一种食物,近日一位来过我家的南方朋友问我怎么做好吃的莜面。今天小编也把做法分享给大家。

工具/原料

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莜面 (500g)

热水 适量

方法/步骤

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想要做熟莜面要有三熟,一熟就是莜麦打下来要炒熟才能出售。当然这个我们不用回家自己炒了,买的都是炒好的。

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二熟就是烫熟了。把我们需要的莜面用热水烫熟。热水要一点点加,一边加热水一边搅拌莜面。莜面没有粉状的就可以了。

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把热水和好的面揉成面团,一定要注意。这个面团很热,会烫手。然后把面团放进拧莜面的容器里。拧动把手就出来细长的莜面了。

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下面就是三熟了。第三熟就是蒸熟。把我们拧出来的莜面放在屉上,大火蒸8分钟就可以吃了。

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蒸莜面的同时还可以蒸下韭花。这个是韭菜花,都是野生的,剁碎然后加点鸡蛋、盐调味。蒸好可以放在莜面汤里很好吃。

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汤大家可以做自己喜欢的就好了。小编做的是芥菜樱的超级好吃哦。莜面也蒸好了,赶快吃饭喽。

谢谢邀请!

莜面时北方一种面食,山西太原周边,内蒙,陕西陕北等地域有名面食。

由于莜面本身特性,不能像小麦面粉那样去料理。

莜面吃时需要用开水烫面,烫面后整理成各种喜欢或当地认可的或后续烹饪需要的形状,再上笼蒸制熟透,然后再趁热蘸食吃或炒制吃,也可以放凉后按照各种口味凉拌吃。

至于正宗不正宗只是因各地口味因人的口味不同而决定,正宗不一定好吃,正宗不一定适合你,只有适合你的才叫好吃,才叫正宗,没必要纠结什么正宗不正宗,叫唤越正宗价格越高东西更难吃,只是噱头罢了。

一家之言错误难免。

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