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你觉得酸菜鱼配什么小吃最佳?为什么?

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稀饭配馒头,豆浆配油条,肥肠粉配军屯锅盔,羊肉汤配白面锅盔,燃面配酸菜汤(有条件的可配口蘑汤),馓子配油茶,烧麦配棒子骨汤……这些对吃货来说是标配,有些吃货在做点手脚(如配稀饭的馒头一掰两瓣加点熟油辣子淋上一点中坝酱油)就成了绝配。现在说到酸菜鱼配小吃,我一下来了兴趣,立马动手,几个小时以后,果然找到了它的绝配,先煮酸菜鱼(只用我自己泡的一年以上的酸菜)。熬汤的过程中做这道小吃,什么小吃呢?就是“锅忒儿”,有点象北方人烙的饼,薄薄的(当然比山东的煎饼厚,大约两、三张煎饼那么厚),

平底锅油稍重一点(但记住是煎不是炸)面糊里加点盐、油、切细的小葱花儿,喜欢的也可加点花椒面,小到中火,一直煎到两面比金黄更黄一点(脆了)就行了,起锅切好装盘待用。鱼吃过三巡把这货上桌,一人一块舀点酸菜鱼的汤就着吃,唉…啊…哦…,那鱼的鲜,那陈年酸菜的香,加上这口感,先是绵绵的,有点儿咬劲很是劲道,然后是脆脆的在嘴里炸开。整个人的脑子瞬间一片空白,一会儿终于张开口吐出两个字——绝配。


如果说酸菜鱼搭配小吃,我首先想到的是烧烤小饼。吃烤鱼时搭配烧烤小饼,藤椒味、剁椒味、鱼肉的香嫩都浸透了小饼,松松软软,口感极好、味道很棒~


除了烧烤小饼,酸菜鱼搭配锅巴也是不错的选择,口感格外丰富。


搭配花生米也是不错的选择,既能解辣,又能让花生米的香味迸发出来,跟鱼肉、酸菜相得益彰。不信可以感受下哦,食材搭配的奥秘是吃货的必备技能~


搭配豆腐干吃,也有花生米的解辣功效,同时,口感劲道,搭配酸菜,非常好吃哦~


最后,说一说杂粮面。杂粮面口感较普通面条更粗糙一些,用酸菜鱼的汤汁浇在杂粮面上,酸酸辣辣、咸香可口,很下面的。


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