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茶应该怎么品?

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让我这个地道泉州人说一说!

泉州人喝茶,主要以铁观音为主。铁观音介于绿茶和红茶之间,属半发酵茶,一般人都把它归为绿茶。有清香型和浓香型。一般阿伯都喝浓香型,味重。

说说如何泡一壶好茶吧。

首先要选择茶壶。一般家里都是用白瓷茶具,三才碗为主,盖为天、杯为人、底为地,为天地人合一,才能品出味道。但我通常用紫砂壶,只要是为了养壶。其他茶具有没有无所谓。夹子必须要,洗茶杯、敬茶必备。还有茶海,就是公道杯,为了均匀茶水浓淡,还有分杯。公道公道,就是这个道理。

喝茶第一步,洗茶具(此处省略500字)

第二步,洗茶。稍微用开水冲泡下即倒出。有点像醒酒那样,醒一下茶。也顺便冲一下茶里的灰尘、茶碎末。因为以前采茶到制茶过程都是人工,难免有些灰尘之类的在里面。茶水可以再洗一下茶杯,也是为了把茶杯醒一下,也可保持接下来的茶水温度。我通常会浇到我的紫砂壶上面,养养壶。

第三步,泡茶。看技术,一般会把水壶从高往下落,水线从高到低倒入茶壶。纯粹为了观赏性。倒到水壶七八成就差不多了。不要倒太满,不然会烫手。三才杯的话最好选大一号,因为铁观音泡的时候茶叶会舒展起来。差不多10-15秒第一泡倒入公道杯进行分茶。一般一个人喝的话,可以根据喜好购买主人杯(品茗杯)。铁观音一泡茶可以泡7次左右。

第四步,品茶。品茶前先闻一下茶味,清香扑鼻是好茶。看一下茶色,晶莹透亮无杂质是好茶。然后啜一小口,从齿间来回走过,再到舌面,再经过舌头底下,然后含在嘴里,感受下茶的味道。说到这个是重点,好的茶,舌尖生津,整个味蕾都能感受到茶的清香,茶水润滑不生涩,咽下去后还有回甘,铁观音主要是兰花香,喝了慢慢感受得到。不好的茶,一入口感觉沙沙的,很不舒服,口感有些涩涩的,好像咬槟榔的感觉。味道浓厚又苦涩,没有回甘。喝茶讲究慢慢啜,乐趣就在其中。

最后看看我的茶壶。

想要喝茶的朋友,可以加我哦!

我的建议是:

1、人不要多,约两三人一同品饮为宜。

2、邀约的人要得当,不懂茶别邀请同饮。

3、品茶要找一处清雅怡和的地方,方能品出茶的真味。

4、所用器具、水都需要很讲究,器具要简洁古朴大方,水最好是清澈明净流动的山泉。

5、品茶的茶品顺序应从品质清淡、普通的,逐渐到浓烈、高端的,否则将只能品出其中一部分真味。

6、品茶的人应从着装、心境都要很讲究,简洁大方。

7、最好能有琴韵相和,必能使茶味增添几分沁香。

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