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冬天饮品难卖,一些地方十家奶茶店九个亏怎么做可以盈利?

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消费者最关注的饮品三大要素是:口感、成分、品牌知名度。

随后才是:功能、包装。

所以可以看出,口感其实在饮品行业占据的是最重要的地位。

在2017年,国内奶茶店增加了18万家,而咖啡店同期减少了18万家,这有可以看出奶茶店的市场前景有多大。

至于“10个奶茶店9个亏”,这个观点我是赞同的。前几年,我们这块的美食街只有coco一家奶茶店,但到现在,有15家,几乎就是店挨着店。但生意好的就是那么几家,其余的开了没多久倒闭,倒闭了再重新装修,再开。变化的只是老板和店名,不变的还是店铺结构。

至于说如何做才能盈利呢?也是从以上三点关注:

既然是奶茶,那肯定是茶和牛奶的完美融合的,其中茶味浓且没有涩味,牛奶香甜而不腻,这就要求在选材上要好一点。不好的茶和不好的咖啡都是一样的,不好的味道总是那么突出的。

今年也流行那种冷泡茶,比如鹿XX的几款冷泡茶,就是一个茶包加水,能尝到茶的清香味,但不会出现涩涩的味道,总体还是不错的。

喝奶茶最害怕的就是健康问题,最近也是不断爆出一些连锁奶茶店的咖啡因含量多的问题,这些原因也就是用料过于廉价,降低成本。

况且,现在注重养生的人群是越来越来,只要含有“养生”之类的茶总会在名字上给人一种好感,夏天有柠檬、绿豆等,冬天有红豆、薏仁、红枣等一些养生食材才会受到人们欢迎。

这个就显而易见了,有钱有加盟,虽然加盟费用高一些,但连锁品牌本身就可以降低消费者的选择性,在管理、营销、新品研发等方面也具有优势。

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